La hoja de shiso o perilla verde es una aromática de hojas brillantes verdes, en forma de corazón (5-10cm) de la planta de perilla de la familia de la menta. Son más conocidos gracias a su uso en la cocina japonesa. Tiene un sabor picante y condimentada que se puede describir como un dulce cítrico combinado con el sabor que puede tener una rama de canela. Hay gente que también le siente sabor a menta, albahaca o hinojo / anís, entonces tiene un sabor bastante complejo.