Esta es una variedad de lechuga de forma redondeada, sus hojas forman una bola alrededor del tallo y se contraen una contra otra de forma natural. Su textura es entre lisa y rugosa pero además es crujiente cuando comenzamos a morder.

Es una de las favoritas de cocineros y chefs para añadir elementos a las ensaladas pero no quiere quitarse el protagonismo a otro ingrediente.

Para muchos esta es una de las lechugas favoritas alrededor del mundo, pareciera la más famosa, su forma la hace parecerse mucho al repollo (col) y es una de las lechugas que más rinde una vez preparada en ensaladas o cualquier otro tipo de comida.