Variedad de perejil, que produce preciosas hojas de color verde brillante y muy rizadas. Tiene una textura crujiente y un sabor más suave y dulce que el de la variedad de perejil plano. Es muy resistente y puede soportar alguna ligera helada.

En la cocina se usa para acompañar, decorar o preparar diversos platos (ensaladas, sopas, carnes rojas y blancas, tortilla a la francesa, etc.) y también en salsa verde, solo o con ajo, mezclado con alcaparras, etc